Laikykitės, medikai

UŽGAVĖNĖS ČIA PAT: KAIP IŠSIKEPTI SKANIUS IR SVEIKESNIUS BLYNUS?

blynai 1Užgavėnės neįsivaizduojamos be kaukėmis persirengusių žmonių keliamo šurmulio, Lašininio ir Kanapinio kovos, Morės deginimo ir, žinoma, gausaus vaišių stalo, kurio akcentas – blynai. Norint išsikepti skanius blynus, neužtenka vien tik gero recepto. Ne mažiau svarbu tinkamai išsirinkti pagrindinius ingredientus – miltus, nuo kurių priklausys ne tik blynų skonis, išvaizda, bet ir kokybė.

Visų pirma, renkantis šį produktą, reikėtų atkreipti dėmesį į raides ir skaičius, kurie yra nurodyti ant miltų pakuotės. Raidėmis (pavyzdžiui: A, B, C, D, E, F) žymimas glitimo kiekis – kuo ši raidė arčiau abėcėlės pradžios, tuo glitimo miltuose bus daugiau. Skaičiai (pavyzdžiui: 405, 550, 812, 1050, 1600, 1700) nurodo procentinį pelenų kiekį (jų sudėtyje yra mineralinių medžiagų) bei miltų spalvą. Kuo skaičius mažesnis, tuo miltai bus baltesni, tačiau mažiau vertingi. Miltų spalva atspindi mineralinių ir skaidulinių medžiagų kiekį, tad tamsiausi miltai bus sveikatai palankesni, nes šių medžiagų kiekis juose didelis.

Pastaruoju metu vartotojai vis dažniau renkasi tokias miltų rūšis, kaip speltų, kukurūzų, žirnių, ryžių ar riešutų, tačiau šie miltai tinka ne visiems gaminiams. Gaminant blynus populiariausi kvietiniai ir ruginiai miltai, nes dėl savo surišančiųjų savybių šiems kepiniams tinka geriausiai, padeda išlaikyti reikiamą formą, purumą. Norint pagerinti blynų maistines savybes, dalį kvietinių miltų galima pakeisti kukurūzų, grikių, avižų, sorų ar riešutų miltais, bet svarbu nepamiršti, kad tokiu atveju reikės įdėti daugiau klampumą suteikiančios medžiagos – kiaušinių, bananų ar kt., nes šios rūšies miltai neturi glitimo.

Vartotojai vis labiau rūpinasi savo sveikata ir ją stengiasi stiprinti rinkdamiesi sveikesnius produktus, kaip antai jau minėtus miltus be glitimo ir ekologiškus ar visų grūdo dalių miltus. Tokie miltai vertingi dėl jų sudėtyje esančių vitaminų, mikroelementų, fermentų, tad ir kepiniai bus naudingesni organizmui.

Dar svarbu žinoti, kad naudojant, pvz., avižų miltus, reikės dėti mažiau cukraus, nes šie miltai yra natūraliai saldesni. Tokiomis pačiomis savybėmis pasižymi ir migdolų miltai. Kiekviena miltų rūšis turi skirtingų naudingųjų medžiagų, pvz., speltų miltuose yra beveik visi žmogaus organizmui būtini vitaminai ir medžiagos, kurios lengvai tirpsta, tad organizmas jas greitai įsisavina. Kukurūzų miltuose daug ląstelienos (skaidulinių medžiagų), todėl jie padeda iš organizmo pašalinti cholesterolį ir riebalus. Grikių miltuose daug magnio, kalio, geležies, kalcio, taip pat B grupės ir E vitaminų, nėra glitimo. Ryžių miltai – puiki alternatyva kviečių miltams dėl savo neutralaus skonio, be to, jie mažai alergizuoja ir yra lengvai virškinami. Bolivinės balandos miltuose yra didžiausias baltymų kiekis, palyginti su kitais miltais. Juose randamos visos devynios pagrindinės amino rūgštys, nėra glitimo.

Norint iškepti ne tik skanius, bet ir sveikatai palankesnius blynus, reikėtų pasirinkti tinkamus riebalus. Geriausiai tinka daug sočiųjų riebalų turintys kokosų aliejus, lydytas sviestas (ghi), žąsų ar kiaulių taukai ir kt. Šiuose riebaluose maistas lengvai apkepa, bet nedega, todėl jų reikia kur kas mažiau nei, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų aliejaus.

Renkantis kepti ant augalinio aliejaus, reikėtų atkreipti dėmesį, kad jis būtų tam skirtas. Be to, kepant reikia nepamiršti riebalus reguliariai pakeisti, juose neturi būti degėsių, riebalai neturi būti tamsiai rudos spalvos.

Skaniausi ir sveikiausi blynai šviesios spalvos, stipriai nesuskrudę.

blynai 1


Draudžiama www.zarasuose.lt paskelbtą informaciją naudoti kitose žiniasklaidos priemonėse be raštiško ar žodinio administracijos sutikimo, o jei sutikimas buvo gautas, būtina nurodyti www.zarasuose.lt kaip informacijos šaltinį ir naudoti aktyvią www.zarasuose.lt nuorodą.


Publikuojamų straipsnių autorių nuomonė gali nesutapti su redakcijos nuomone, tačiau yra kiek įmanoma tiksli ir neklaidinanti. Už pateiktos informacijos aktualumą ir tikslumą atsako jos pateikėjai, mūsų informacijos šaltiniai.


www.zarasuose.lt administracija neatsako už komentarus ir jų neredaguoja, tačiau pasilieka teisę pašalinti tuos skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi ar pažeidžia įstatymus. Už komentarus tiesiogiai ir individualiai atsako juos paskelbę skaitytojai, kurie gali būti patraukti baudžiamojon, administracinėn ar civilinėn atsakomybėn.

Komentuoti


Savaitės populiariausi

SKELBIAMI GRAFIKAI: KADA BUS ATLIEKAMA LAIPTINIŲ D...
30 Kov 2020 12:18SKELBIAMI GRAFIKAI: KADA BUS ATLIEKAMA LAIPTINIŲ DEZINFEKCIJA ZARASUOSE

Informuojame, kad siekdama sustabdyti koronaviruso [ ... ]

Plačiau
UTENOS APSKRITYJE ATSIDARĖ „BARBORA EXPRESS“ PIRKI...
31 Kov 2020 07:54UTENOS APSKRITYJE ATSIDARĖ „BARBORA EXPRESS“ PIRKINIŲ ATSIĖMIMO STOTELĖS

Utenos apskrities gyventojai jau gali naudotis nau [ ... ]

Plačiau
IŠ SAVIVALDYBĖS ADMINISTRACIJOS DIREKTORIAUS REZER...
26 Kov 2020 12:40IŠ SAVIVALDYBĖS ADMINISTRACIJOS DIREKTORIAUS REZERVO LĖŠŲ BUS VYKDOMA DAUGIABUČIŲ GYVENAMŲJŲ NAMŲ DEZINFEKCIJA

Dar viena užtvara koronavirusui plisti – daugia [ ... ]

Plačiau

Apklausa

Ar laikotės karantino?

Naujausi skelbimai

PREKES VAIKAMS
( / Drabužiai, avalynė)

PREKES VAIKAMS
04-01-2020

santechnika
( / Darbo skelbimai)

noimage
04-01-2020

ieskau darbo
( / Darbo skelbimai)

noimage
04-01-2020

Vasarines padangos
( / Transporto priemonės)

Vasarines padangos
04-01-2020

Parduodu
( / Transporto priemonės)

noimage
04-01-2020

Parduodu
( / Transporto priemonės)

noimage
04-01-2020

Please publish modules in offcanvas position.

Informuojame, kad šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Daugiau informacijos apie slapukus ir kaip juos ištrinti rasite čia.

  
EU Cookie Directive Module Information